27 septembre 2017

Comment ranger mes aliments dans le frigo afin de préserver leur fraicheur ?

La question du rangement de votre frigo est de grande importance dans l’organisation de la cuisine. Savez-vous que la température n’est pas la même partout dans votre frigo?

Il y a des zones plus ou moins froides dans le frigo :

• le compartiment du haut (zone froide), de 0 à 3 °C,
• le compartiment du milieu (zone fraîche), de 4 à 6 °C,
• la partie basse et bac à légumes, de 8 à 10 °C,
• la porte (zone tempérée), de 6 à 8 °C.

A savoir que suivant les modèles ces zones peuvent être inversées. (N’hésitez pas à consulter la notice de votre réfrigérateur).

Pour des questions d’hygiène et de santé, il est important de respecter le bon emplacement des aliments au frigo.

Suivant les zones, voici comment répartir vos provisions

Dans la zone froide, entre 0 et + 3°C :

Zone adaptée aux produits les plus périssables.

• Viandes et charcuteries,
• poissons, produits de volaille,
• crèmes,
• desserts lactés,
• produits frais entamés,
• fromages frais,
• fromages au lait cru,
• jus de fruits frais,
• salades emballées,
• produits en décongélation

Dans la zone fraîche, de 4°C à 6°C :

• plats faits maison,
• viandes et poissons cuits,
• légumes et fruits cuits,
• yaourts,
• fromages durs.

Dans le bac à légumes :

• légumes et fruits frais lavés,
• fromages à affiner.

Dans la porte :

• œufs,
• beurre,
• lait,
• jus de fruits entamés,
• condiments.

Et encore quelques astuces utiles pour bien ranger votre frigo :

• Enlever le suremballage carton ou plastique, notamment des yaourts par exemple
• Emballer séparément les aliments cuits et crus
• Mettre en avant les aliments proches de la date de limite de consommation.

Et quelques règles d’hygiène et de bon sens :

• Ne pas laisser la porte du frigo ouverte trop longtemps et la refermer dès que vous vous êtes servi,
• Ne laissez pas non plus les aliments trop longtemps hors du frigo et,
• Rangez rapidement vos courses dès le retour à la maison (et sans trop de détours!).

Voilà, et n’oubliez pas de nettoyez votre frigo une fois par mois.

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Source : Organisation Maison