Vous connaissez Airblock ?
Je tenais à vous présenter mon Partenaire Airblock, le spécialiste de la conservation alimentaire, sous vide. En savoir plus
Citron caviar, yuzu, combava : quels sont ces agrumes qui réveillent la pâtisserie ?
Un zeste de cédrat, quelques gouttes de jus de yuzu, un zeste de main de Bouddha, ces agrumes encore inconnus il y a quelques années subliment désormais les saveurs sucrées des plus grandes pâtisseries.
Voulez-vous tout savoir sur le Poireau ?
Le poireau
« Asperge du pauvre », « porreau », « poirette » ou encore « poireau », toutes ces dénominations prouvent que le poireau est un légume ancré dans nos traditions et vieux comme le monde. En savoir plus
Comment faire pour parer un ananas ?
Parer un ananas
Pour beaucoup, l’ananas apparaît comme un fruit difficile à préparer. Dans un premier temps, il faut le peler puis, dans un second temps, lui supprimer son cœur dur.
Ainsi paré, vous pourrez ensuite le détailler en tranches pour en garnir une pâtisserie ou le découper en tranches et/ou en gros dés pour l’intégrer à une salade de fruits.
Préférez les petits ananas Victoria : ils sont un peu plus chers que les gros ananas mais tellement plus goûteux et plus faciles à préparer. En savoir plus
Pourquoi le Potiron est-il le légume minceur de l’automne et de l’hiver ?
Introduction
Son goût sucré et sa texture très onctueuse pourraient nous laisser croire que le potiron n’est pas l’ami de nos formes. Que nenni ! Le potiron est particulièrement peu calorique : il ne contient pas plus de 20 Cal aux 100 g. De quoi nous pousser à le mettre à nos menus d’automne. En savoir plus
Quels sont les Fruits et légumes d’automne ?
Souvent synonyme de déprime, la grisaille de l’automne nous fait regretter les fruits et légumes de l’été.
Mais heureusement en cette saison nous pouvons retrouver d’autres sortes de fruits et légumes tout aussi bons et plein de vitamines pour nous préparer aux rigueurs de l’hiver. En savoir plus