Crème pâtissière maison

Bonjour, on retrouve beaucoup la crème pâtissière en pâtisserie, donc avant tout je tenais à vous partager la recette inratable que j’ai trouvée dans ma bible de la pâtisserie, j’ai nommé « Les Meilleurs Gâteaux de Mamie pour Grands et Petits » paru chez Larousse®. 

Je dois avouer que c’est le seul livre de pâtisserie avec lequel je n’ai jamais rien raté. Heu si 🙄… un gâteau à l’orange, mais ça, c’est ma faute, je n’ai pas bien lu la recette. Donc comme je dis toujours, lisez bien une recette jusqu’à la fin ! Les astuces ont leur importance. 

Mon ratage, qui vous sera tout de même présenté dans une autre recette, car grâce à mon amie Marie de Les douceurs de Marie, qui m’a soufflé une idée, j’ai réussi à réaliser un dessert et en plus très apprécié.

Bon le but évidemment, c’est de réussir le gâteau hein ? 😉

Bon revenons à notre crème pâtissière toute simple. Vous voulez la recette ? Ben oui sinon vous ne seriez pas en train de lire mon topo lol en vous disant : bon elle vient cette recette ????? 😌

Voilà, elle arrive, 

Préparez un saladier et une casserole anti-adhésive, une spatule et un fouet en nylon ou silicone. 

Et c’est parti !

Ingrédients

Préparation pour 30 cl de crème pâtissière 

• Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez rapidement la farine.

• Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

• Délayez le contenu du bol avec un peu de lait bouillant

.

• Reversez le tout dans la casserole en fouettant.

• Faites cuire à feu très doux, en remuant sans cesse au fouet, jusqu’à ce que ça épaississe.
• Ôtez la casserole du feu et versez la crème dans un saladier.
• Filmez au contact pour éviter la formation d’une peau sur le dessus.

Astuces

• Une fois refroidie, réservez-la au frigo.
• Au moment de vous en servir, fouettez la crème à nouveau pour la rendre plus fluide à nouveau.

Voilà à vous de jouer ! heu… de pâtisser ! 😋