Ma tarte à la rhubarbe

Ma tarte à la rhubarbe

100%

Couverts

8

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Ma tarte à la rhubarbe

C’est la saison donc profitons-en ! Une bonne tarte à la rhubarbe faites par mes soins et en plus je me suis appliquée à vous faire une belle présentation ! 

Je vous laisse découvrir ma recette.

Ingrédients

pâte brisée 1
rhubarbe 5 gros bâtons
lait 25 cl
crème fraîche 2 bonnes cuillères à soupe
sucre 50 g
œufs 2 petits ou un gros
jaune d’œuf 1 (pour la dorure)

Préparation

  1. Épluchez et coupez votre rhubarbe en petits dés.
  2. Gardez un bâton pour la déco.
  3. Rincez la rhubarbe et placez-la dans une serviette éponge pour l’essorer.
  4. Coupez votre bâton en fines lamelles à l’aide d’un éplucheur.
  5. rincer et essorez également.
  6. Préchauffez votre four sur 200°.
  7. Étalez votre pâte dans un plat et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  8. Couvrez votre pâte avec les dés de rhubarbe.
  9. Créez un damier ajouré par dessus avec les lamelles.
  10. Dans un bol, battez les œufs, le lait la crème et le sucre.
  11. Versez délicatement la préparation par les ouvertures de votre damier.
  12. A l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune d’oeuf sur le damier de rhubarbe.
  13. Placez au four pendant 45 mn jusqu’à ce que votre pâte soit bien dorée.
  14. Démoulez une fois refroidie et placez sur un plat de présentation.

Astuce :

  • Je place ma « miguaine » (mélange œufs/lait/crème et sucre) à l’aide d’un pichet a bec verseur et après avoir tressé le damier pour ne pas en mettre partout !
  • Si votre rhubarbe a besoin d’être sucrée, placez la dans une passette posé sur un saladier et sucrez abondamment. laissez au frais pendant une nuit et le lendemain essorez bien votre rhubarbe pour qu’elle ne rejette pas trop d’eau.

A déguster tiède ou bien fraîche.

Bonne dégustation !

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2 Commentaires

  1. Avatar
    HENRICH Gisèle 1 mois ago

    Ma filleule m’a amené de la rhubarbe hier ! Voilà donc une recette qui arrive bien à propos ! Je m’en va l’essayer rapidos…!!!

    • Maman m’en a ramené ce matin. Mais je vais essayer d’en faire autre chose. Si c bon hop sur le site. Bonne tarte ma gigi et donne m’en des nouvelles 😉 bisous 😘😘😘😗😗😗❤

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