Tourte Lorraine de Maman aux pommes de terre

Bonjour à tous, je vous propose aujourd’hui une recette de maman. J’ai pour habitude d’acheter les pâtes quand elles sont en promotion et de les congeler mais la il ne me restait plus qu’une pâte feuilletée donc c’est pour ça que dans cette recette vous trouverez 2 sortes de pâtes. Mais vous pouvez très bien la faire avec 2 pâtes feuilletées. 

Quoi qu’il en soit le résultat était tout de même excellent ! 

Je vous livre de suite la recette de ma Maman.

Ingrédients

Préparation :

1. Préchauffez votre four sur th 7 (200°)
2. Pelez et Lavez vos pommes de terres.
3. Coupez les en très fine rondelles à la mandoline.
4. Réservez.
5. Pelez les oignons.
6. Coupez les également en fine rondelle avec la mandoline.
7. Réservez.
8. Coupez en 2 vos tranches de jambon cru ou lard fumé.
9. Réservez.
10. Étalez votre pâte feuilletée sur un plateau et piquez le fond avec une fourchette.
11. Parsemez le fond avec une partie des oignons.
12. Disposez les rondelles de pommes de terre dessus.
13. Continuez en plaçant le jambon cru ou le lard fumé.
14. Parsemez d’une bonne couche de gruyère.
15. Poivrez un peu.
16. Répétez l’opération en ajoutant les oignons, les pommes de terres, le jambon cru ou le lard fumé.
17. Terminez par le reste de gruyère.
18. Couvrez le tout avec votre pâte brisée.
19. Soudez les deux pâtes ensemble.
20. Faites un petit trou au centre de la tourte et placez un petit carton roulé pour y faire une cheminée.
21. Battez un jaune d’œuf et badigeonnez le dessus de la tourte.
22. Enfournez pour 50 mn environ (tout dépend de votre four).

Conseils :

• Pour savoir si elle est cuite piquez la tourte avec un couteau et si les pommes de terre sont fondantes c’est que c’est cuit.
• Il faut que la tourte soit bien brunie.
• Vous pouvez avec le reste de pâtes faire des décorations si vous le souhaitez.

Servez bien chaud et régalez vous !

Bon Appétit !