Roulés feuilletés jambon-fromage
Roulés feuilletés jambon-fromage
Une recette réalisée en peu de temps, avec comme à mon habitude, les moyens du bord.
Juste pour surprendre mon compagnon en évitant une énième pizza, même si on aime beaucoup les miennes, mais là ça changeait un peu.
Par contre par crainte que le fromage ne coule partout j’ai mis les tranches dans des moules à muffins mais vous pouvez, et je vous le conseil, les placer directement sur la plaque.
Ça cuira beaucoup mieux.
Par contre évitez les tranches de fromages fondus, la ce serait en effet la catastrophe.
Note perso pour moi : suivre les conseils que je vous donne ! 😉
On y va ?
Allez c’est parti !
Ingrédients pour 12 feuilletés environ
pâte feuilletée
1
crème fraîche
4 cuillères à soupe
jambon cuit
3 tranches
fromage en tranche
6 tranches
jaune d'oeuf pour la dorure
1
sel et poivre
graine de pavot
Préparation
- Préchauffez votre four sur 200°.
- Déroulez votre pâte feuilleté sur votre plan de travail.
- Étalez la crème au centre en évitant d’aller sur les bords.
- Salez et poivrez.
- Disposez vos tranches de jambon.
- Couvrez avec le fromage en tranche.
- Roulez le tout en serrant bien de façon à faire un boudin.
- Découpez des tranches et placez les sur votre plaque, ou comme moi dans des moules à muffins.
- Dorez-les au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez de pavot.
- Enfournez pendant 45 mn.
Servez bien chaud
A vous de jouer ! Si vous aimez n’hésitez pas à me laisser un commentaire, ou si vous avez des remarques n’hésitez pas !
Bon appétit !
Madeleines aux fraises séchées
Madeleines aux fraises séchées
Bonjour, je vous propose une recette que j’ai trouvé sur le site de mon partenaire L’île au épices.
Avec les fraises séchées que j’ai reçu et comme j’avais tout ce qu’il fallait, hop ni une ni deux j’ai préparé ma pâte.
Comme d’habitude les madeleines n’ont pas fait un pli. Juste délicieuses !
Sans plus attendre je vous laisse découvrir cette excellente recette, simple et rapide comme je les aimes.
Ingrédients pour 24 petites madeleines
œufs
2
farine
110 g
sucre
50 g
levure chimique
1/2 paquet
beurre
50 g
fraises séchées
10
Préparation
- Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange ai blanchi et doublé de volume.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le à votre mélange.
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau pour avoir une pâte bien homogène.
- Coupez vos fraises séchées en petits morceaux.
- Ajoutez-les à votre pâte et mélangez une dernière fois.
- Placez le tout au frigo pendant 1h30.
- Préchauffez votre four sur 210°.
- Garnissez vos moules à madeleines, préalablement beurrés, au 3/4.
- Enfournez 5 mn à 210°.
- Puis 5 mn à 180°.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
A déguster entre amis ou en famille autour d’un café, d’un thé vert à la menthe bio (par exemple et à découvrir sur le site de l’île aux épices), ou d’un chocolat bien chaud.
Bonne dégustation !
Je remercie mon Partenaire, Benjamin Ligeon, le créateur de la boutique, pour sa recette.
Je vous invite à visiter le site, l’îles aux épices, vous y trouverez plein d’astuces, de recettes, l’histoire des épices et son histoire.
N’hésitez pas à cliquez sur les liens.
Riz au Maggi et au fromage
Riz au Maggi® et au fromage
Vous êtes pressé ? Pas d’idée pour le repas ? Pas envie de vous casser la tête ? Plus rien dans le frigo ?
Voila le repas de mes fin de mois difficile. Il fait parti des repas que maman nous préparait quand y’avait plus grand chose dans le frigo. Ça ressemble à l’aspect du risotto mais c’est beaucoup plus simple à réaliser.
Voila la recette.
Ingrédients
riz
125 g (cru)
maggi
6 cuillères à soupe
jambon cuit ou lardons
200 g
gruyère râpé
50 g
Préparation
- Faite cuire votre riz selon le temps indiqué sur la boite.
- Dans une poêle faite revenir du jambon cuit ou des lardons.
- Ajoutez votre riz cuit.
- Versez le Maggi® et remuez.
- Mélangez le tout avec du fromage râpé.
Servez et mangez bien chaud.
Bon appétit !
Gâteau mousse choco de La Nonna
Gâteau mousse choco de La Nonna
Voila une recette que j’ai bien eu du mal à réaliser, non pas parce qu’elle est complexe, (bien au contraire) mais pour un repas d’anniversaire que j’ai du remettre plusieurs fois, pour cause d’empêchement.
Du coup j’ai même fait deux fois le gâteau et la deuxième fois était la bonne. Seulement l’anniversaire était passé d’un mois ! Mais il a été largement apprécié.
Je remercie La Nonna pour sa recette publiée sur son site L’ALCHIMIE DES METS et, PtitChef chez qui elle a puisé son inspiration.
Mes invités eux ce sont contentés de l’engloutir lol.. mais c’est fait pour ça non ??
J’ai respecté la recette à part peut-être, le cacao en poudre saupoudré sur le dessus, remplacé par du sucre glace ajouté au pochoir ainsi que le temps de cuisson.
Ingrédients
chocolat noir ou au lait
175 g
beurre
150 g
cacao amer
35 g
sucre
200 g
œufs
7
Préparation
- Préchauffez votre four à 210°.
- Beurrez et farinez votre moule à manquer.
- Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes avec 150 g de sucre.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre.
- Ajoutez aux jaunes d’œufs et mélangez le tout.
- Versez le cacao amer en poudre et mélangez à nouveau.
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez-les avec les 50 g de sucre restant.
- Incorporez-les en plusieurs fois à la préparation.
- Versez le tout dans le moule.
- Enfournez pendant 20 mn.
- Il doit être mousseux à l’intérieur et terminera sa cuisson hors du four.
- Attendez refroidissement complet avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace ou de cacao amer, à votre goût !
Voila votre gâteau est prêt à être dégusté avec un bon café et en bonne compagnie.
Bon dégustation !
Gratin de chou fleurs à la béchamel
Gratin de chou fleurs à la béchamel
Aujourd’hui, j’ai l’honneur et la joie de vous présenter un plat réalisé avec les épices de mon Partenaire. J’ai nommé l’île au épices!
Découvrez leur site en cliquant ici.
Il y a quelques années on m’a offert une étagère à épices garnie. Parmi ces épices, il y en avait une qui se démarquait car je ne la connaissait pas et en plus, une fois goûtée elle fut adoptée. Seulement voila c’est fait pour s’en servir pas pour faire joli… donc forcément au bout d’un moment y’en a plus.
J’en ai cherché en vain, jusqu’à il y a peu de temps. Enfin le miracle ! J’en ai rêvé, l’île au épices l’a fait et j’ai retrouvé mon Sel fou.
Le Sel fou est un sel de Guérande aromatisé, entre autre, au paprika, thym, piment doux etc…
J’ai également utilisé un mélange d’épices, appelé Épices poulet. J’en met souvent dans mes sauces blanches ça rajoute une note en plus à mes plats.
Vous en saurez plus en cliquant sur les noms des épices !
Dans un prochain article, je vous parlerai plus longuement de mon Partenaire l’île aux épices.
Pour le moment passons à la recette si vous le voulez bien.
Ingrédients
chou-fleurs
1 kg environ
beurre
30 g
farine
30 g
lait
50 cl
muscade moulu
1 pincée
épices poulet
2 pincées
sel fou
2 pincées
sel et poivre
gruyère râpé
50 g
Préparation
- Séparez votre chou-fleurs en petits bouquets.
- Pelez un peu les tiges et passez les sous l’eau.
- Allumez votre Cookeo.
- Dans la liste des Ingrédients sélectionnez choux-fleurs.
- Versez l’eau dans la cuve.
- Placez les fleurettes dans le panier vapeur.
- Placez-le dans la cuve.
- Fermez le couvercle.
- Programmez le mode Cuisson sous pression pour 4 minutes.
- Démarrez la cuisson immédiatement.
- Pendant ce temps préparez la béchamel.
- Dans une casserole faite fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine.
- Délayez quelques secondes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez d’un coup le lait.
- Mélangez le tout au fouet jusqu’à épaississement de la sauce.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez une pincée d’épices poulet ainsi que de la muscade.
- Mélangez à nouveau.
- Préchauffez votre four sur 180°.
- Dans un plat allant au four, déposez vos fleurettes et versez la béchamel par dessus.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Saupoudrez d’un peu de Sel fou et des épices poulet .
- Enfournez pour 30 minutes.
- Dégustez bien chaud.
Astuces.
- Vous pouvez bien sur cuire votre chou fleur dans une cocotte minute (comptez 8 minutes à la vapeur).
- Il est préférable que le chou-fleurs soit « al dente ». Il terminera sa cuisson au four.
- Dans la béchamel vous pouvez rajouter de la crème mais c’est facultatif.
Voila un plat tout simple prêt en peu de temps et délicieux.
A vos fourneaux !
Bon appétit !
Ps. désolé pour les photos le plat a été préparé en journée et cuit au four le soir. Du coup manque de lumière !
Brioche au beurre moelleuse
Brioche au beurre moelleuse
Bonjour les gourmets et gourmands.
Oui encore une brioche, mais cette fois je l’ai faite de façon différente.
Du coup ma pâte a mieux poussé (je ne sais pas si ça a un rapport mais le principal c’est que ça marche).
Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous laisse découvrir ma recette.
Ingrédients
farine
500 g
lait tiède (40°)
20 cl
sucre en poudre
60 g
oeufs
2
sel
1/2 cuillère à café
levure fraîche de boulanger
25 g
sucre vanillé
1 sachet
beurre doux (en pommade)
70 g
œuf (pour dorer)
1
Préparation
- Dans le bol de votre robot muni d’un crochet, versez le lait.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs.
- Versez la farine et commencez à pétrir une minute à vitesse 2.
- Émiettez la levure et pétrissez pendant 10 minute à vitesse 4.
- Au bout des 10 mn ajoutez le beurre en pommade et pétrissez à nouveau, vitesse 2, pendant 5 minutes.
- Le beurre doit être bien incorporé à la pâte et elle doit se décoller du bol.
- Faites une boule avec la pâte à brioche et la remettre dans le bol.
- Filmez et recouvrez d’un torchon propre.
- Placez le bol du robot près d’une source de chaleur.
- Laisser pousser pendant 1h30.
- La pâte doit tripler de volume.
- Au bout de ce temps de pousse, farinez votre plan de travail.
- Dégazez votre pâte avec le poing pour chasser les bulles d’air.
- Divisez la pâte en 3 et faites-en 3 boules.
- Dans un moule à cake préalablement beurré, placez vos 3 boules.
- Recouvrez de nouveau avec le torchon et laissez pousser 45 mn.
- Battez votre œuf entier et dorez votre brioche au pinceau.
- Allumez votre four sur 180° et enfournez directement la brioche (départ à froid).
- Laissez cuire 45 mn jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Astuce
- Vous pouvez la conserver 3 à 4 jours dans un sac congélation zippé.
Voila il ne vous reste plus qu’à sortir la confiture, la pâte à tartiner ou tout simplement la déguster nature avec un bon café, ou un cacao bien chaud.
Bon appétit !
Crème dessert aux petits carrés frais Gervais
Crème dessert aux petits carrés frais Gervais®
Aujourd’hui je vous propose une recette excellente, rapide et mode légèreté.
Vous pouvez la manger nature ou comme nous en version « crème brûlée ».
En plus,faite le matin, prête pour le dessert. Pas besoin de robot, juste un saladier, un fouet, un verre doseur et une cuillère à soupe.
Donc pas beaucoup de vaisselle. le top.
Hop on passe à la recette !
Ingrédients
carré frais Gervais
4
jaune d’œufs
3
sucre en poudre
4 cuillère à café
lait
10 cl
crème allégée
30 cl
vanille
1 gousse
cassonade (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four sur 140°.
- Fendez votre gousse de vanille et récoltez les graines à l’aide de la pointe du couteau.
- Dans un saladier, versez vos jaune d’œufs, le sucre et la vanille.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les carrés frais, le lait et la crème.
- Fouettez à nouveau le tout pour obtenir une crème lisse.
- Remplissez vos petits pots ou ramequins.
- Enfournez les au bain-marie pendant 35 mn.
- Laissez refroidir et placez les au frais au moins 4h.
Astuces
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille remplacez le sucre par 2 sachets de sucre vanillé.
- Pour remplir mes ramequins, je les ai placé dans un plat et rempli à l’aide de mon distributeur à pâte.
- Vous pouvez aussi le faire à l’aide d’un pichet à bec verseur.
Pour les consommer comme des crèmes brûler
- Au moment de servir, saupoudrez de cassonade.
- Caramélisez au chalumeau de cuisine.
Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster.
Bon dessert !!!!
Croquettes de riz basmati au curry de Nanie Cuisine
Croquettes de riz basmati au curry de Nanie Cuisine
Bonjour bonjour me revoilà, il y a quelque temps j’ai découvert une super recette.. héhé je vous entend déjà : « On le sait c’est dans le titre !!! »
Ouai ben doucement je démarre en douceur mdrr .
Bon laissez moi vous présenter le blog que j’ai découvert, des recettes succulentes, et mises en valeur par de belles photo et des notes florales. Un bouquet de saveur et de bonheur pour nos papilles.
Le blog s’appelle Nanie Cuisine ! Je vous laisse le lien ici.
De ce blog une recette a attiré mon attention. En effet un peu lasse du riz blanc, j’avais besoin d’un petit changement pour améliorer mon repas : côtelette, riz et tomates cerise.. basique quoi !
Donc ces croquettes de riz basmati au curry étaient parfaites.
Vous retrouverez sa recette originale en cliquant sur le lien situé sous ma recette.
Je n’ai jamais tous les éléments pour la suivre totalement. Manque toujours un bidule ou un truc que j’oublie d’acheter ou que je ne possède pas. Du coup on fait avec les moyens du bord lol.
Ingrédients
riz basmati cuit
350 g
œufs
2
farine
30 g
curry
1/2 cuillère à café
sel et poivre
"Secrets d'Arômes"
Préparation
- Faites cuire votre riz selon les indications du paquet (pour moi c’est en sachet cuisson en 10mn)
- Rincez le riz pour le refroidir.
- Préchauffez votre four sur 200°.
- Versez le riz basmati dans un saladier et ajoutez-y les œufs battus, la farine et le curry.
- Saupoudrez d’épices « Secrets d’Arômes » (Pour ma part je l’utilise dans beaucoup de recettes).
- Salez et poivrez.
- Mélangez le tout.
- Faites des boules de riz et placez les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Appuyez un peu pour former une « galette ».
- Continuez ainsi jusqu’au bout.
- Enfournez 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. (Pas comme moi car du coup un peu trop cuite lol)
Voila il ne vous reste plus qu’à déguster avec ce que vous voulez ou comme moi avec une bonne côtelette et des tomates cerise.
Bon appetit.
Je vous rappelle que vous pouvez cliquer sur le lien ci dessous pour retrouver la recette originale.
Beignets au mascarpone
Beignets au mascarpone
Un reste de mascarpone à la date passée de quelques jours et de la levure, une envie de beignets.. allé j’ose …. je suppose que ça doit bien exister mais je décide de les faire à ma façon.
Si c’est bon tant mieux, sinon j’aurais au moins essayé.
Ben résultat : Extra et en plus 4 jours après ils étaient encore moelleux.
J’ai juste fais une bêtise (yen fallait bien une : j’ai roulé les beignets dans le sucre alors qu’ils étaient encore chaud).
Donc un conseil avant toute chose… lisez bien ma recette jusqu’au bout pour les astuces.
Voici ma recette
ingrédients pour 15 beignets environs
lait tiède (40°)
10 cl
levure fraîche de boulanger
25 gr
farine
500 g
sucre
50 g
œufs
3
mascarpone
250 g
sel
1 demi cuillère à café
huile pour la cuisson
sucre fin ou sucre glace
pour les sucrer une fois froid
Préparation
- Dans le lait (à 40°) diluez la levure de boulanger fraîche et laissez reposer.
- Dans le bol de votre batteur mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le mascarpone, les œufs et pétrissez en vitesse moyenne.
- Versez le et lait avec la levure et pétrissez votre pâte pendant 15 mn en augmentant la vitesse de votre robot.
- Votre pâte une fois prête doit se décoller facilement du crochet.
- Faites une boules avec votre pâte.
- Replacez la dans le bol et filmez, puis recouvrez d’un linge propre.
- Posez près d’une source de chaleur.
- La pâte doit doubler voir tripler de volume au bout de 2h.
- Quand elle a bien gonflée, farinez votre plan de travail et aplatissez la pâte à la main ou au rouleau.
- A l’aide d’un bol ou d’un emporte pièce, découpez des cercles de pâte de 1 cm d’épaisseur.
- Placez les sur une plaque légèrement farinée.
- Recouvrez les plaques d’un linge propre et laisser gonfler 45 mn à 1h.
- Chauffez votre huile et une fois frémissante, réduisez le feu.
- Plongez vos beignets à l’aide d’une écumoire dans l’huile, (le dessus toujours en premier).
- Dès qu’ils sont brunis, retournez-les dans l’huile.
- Placez les sur une assiette recouverte d’essuies-tout.
- Laissez refroidir.
- Placez du sucre dans une assiette et roulez les beignets.
Astuces et conseils
- Je vous conseille de prendre une huile propre pour la cuisson de vos beignets.
- Ne les sucrez surtout pas quand il sont chaud sinon le sucre fond et ça fait des paquets de sucre.
- A force de rater ma pâte montée, j’ai fais des recherche sur des sites de blogueuse (Merci les copines), et j’ai trouvé Ma solution.
- Certain ne fonctionnent pas comme ça, mais je réchauffe mon lait à 40° et j’émiette ma levure fraîche dedans..
- En effet si le lait est trop chaud ou trop froid il « tue » votre levure fraîche.
- Ca monte trois fois plus c’est le principal.
Si vous avez des suggestions je suis preneuse !!
Merci d’avance pour vos commentaires.
Bonne dégustation.
Salade à secouer
Salade à secouer
Un soir des courses vites faites pour le lendemain, je cherchai un truc rapide pour JC pour le boulot. (la cantine c’est bien mais tous les jours ça fait cher !), donc je tombe par hasard sur un espèce de bocal réutilisable avec une salade composée à l’intérieur.
La salade était pas terrible mais JC m’a demandé de lui en faire une autre « faite maison » pour lui, dans ce bocal.
Inutile de vous dire que maintenant il m’en réclame dès qu’il le peux.
Comme d’habitude vous pouvez tout mettre mais l’idée est de superposer les ingrédients en alternant les couleurs.
Je sais c’est tout simple mais je vous laisse quand même cette recette.
Ingrédients
Pâtes (au choix)
50 g (cuites)
thon au naturel
1 grosse boite
tomates cerise
6
salade verte (au choix)
1 poignet
huile
2 cuillères à soupe
jus de citron
Secret d’Arômes (ou épice à salades)
Préparation
- Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le sachet.
- Une fois cuites, rincez les à l’eau froide et égouttez-les.
- Ouvrez votre boîte de thon au naturel et émiettez-le.
- Réservez.
- Placez une couche de pâtes refroidies au fond du bocal.
- Ajoutez le thon émietté par dessus.
- Puis vos tomates cerise.
- Finissez avec de la salade verte (ici cœur de laitue iceberg).
- Préparez votre assaisonnement à votre goût.
- Versez le dans un petit tupperware de coté.
Assaisonnement
Nous ne prenons pas de vinaigre mais on le remplace par du citron.
Donc pour notre assaisonnement
- huile
- citron
- « Secret d’Arômes »
Voila à vous de reproduire ma recette ou de créer à votre goût, votre salade à secouer.
Le moment venu, versez l’assaisonnement dans le bocal et ….. Secouez !!!!
