Spritz aux amandes
Spritz aux amandes
Une dernière recette de petits gâteaux de Noël, à préparer avec les enfants, et à déguster en famille ou entre amis pendant cette magique période de Noël.
Encore une recette de famille qui se partage de génération en génération.
Je vous en fait profiter, toujours avec l’accord de mon cousin et ma cousine, car la recette provient de leur maman.
On prépare la presse à spritz… le matériel et les ingrédients et on s’y met !
Ingrédients
farine
500 g
sucre
250 g
beurre
250 g
poudre d'amande
200 g
œufs
2
sucre vanillé
1 paquet
levure chimique
1/2 sachet
Préparation
- Commencez par battre vos blancs en neige et réservez.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez le beurre en pommade.
- Mélangez.
- Versez la poudre d’amandes.
- Mélangez à nouveau.
- Introduisez vos blancs en neige à votre préparation.
- Séchez le tout petit à petit avec la farine mélangée à la levure.
- Laissez votre pâte reposer 1 heure ou 2.
- Préchauffez votre four sur 200°.
- Passez votre pâte à la presse.
- Posez vos spritz sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir les spritz sur une grille et déposez les dans une boite métal.
Astuce
- Attendez que les biscuits soient entièrement refroidi avant de fermer la boite.
- Dans une boite métallique, vous pourrez garder vos spritz plusieurs semaines.
Joyeuse Fêtes à Tous !
Minis tourtes au saumon et surimi
Minis tourtes au saumon et surimi
Que faire à manger ce soir ?
Pourquoi pas des petites tourtes au saumon et surimi ?
Vite préparées, a déguster avec une salade, elles sont délicieuses.
Bon ok pas trop léger j’avoue mais de quoi se faire plaisir !
Retrouvez ci-dessous la recette.
Ingrédients
pâtes feuilletées
2
saumon fumé
1 tranche
surimi
7 à 8 bâtonnets
crème fraîche
7 à 8 cuillères a café
aneth
jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
- Préchauffez votre four sur 200°.
- Étalez la première pâte feuilletée sur la table.
- A l’aide d’un emporte pièce marquez la pâte de façon a définir la limite de votre préparation.
- Au centre des cercle étalez une couche de crème fraîche en laissant 1cm de chaque coté.
- Ajoutez les surimis et le saumon fumé coupés en petits morceaux.
- Saupoudrez d’un peu d’aneth.
- Posez votre 2ème pâte feuilletée au dessus.
- Avec l’emporte pièce, formez vos minis tourtes.
- Soudez-les à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts en pressant les bords.
- Dorez au jaune d’œuf.
- Enfournez pour 45 mn.
A table tant que c’est chaud !!!!
Bon appétit !
Gratin de pâtes aux carottes…
Gratin de pâtes aux carottes, champignons et lardons
Bonjour !
Une envie de pâtes ?
Au menu du jour je vous propose un gratin de pâtes aux carottes, champignons et lardons.
Idéal pour passer les restes, et surtout se faire plaisir avec un bon gratin.
Je vous invite à découvrir ma recette.
Ingrédients
Pâtes (au choix)
400 g
carottes
3 grandes
lardons
200 g
champignons
1 petite boite
crème fraîche
4 cuillères à soupe
gruyère râpé
150 g
Préparation
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Rincez-les et égouttez-les.
- Réservez.
- Pendant ce temps épluchez vos carottes.
- Coupez les en rondelles.
- Faites les cuire.
- Réservez.
- Dans une poêle faites revenir vos lardons avec les champignons.
- Ajoutez un peu de crème.
- Préchauffez votre four sur 220°.
- Dans un plat à gratin, mettez une couche de pâtes.
- Ajoutez les carottes, puis un peu de gruyère râpé.
- Remettez une couche de pâtes.
- Versez la crème avec les lardons et champignons .
- Recouvrez à nouveau d’une couche de pâtes.
- Finissez en parsemant de gruyère râpé.
- Placez au four pendant 30 mn.
- Servez chaud avec une petite salade verte.
Astuce
- Quand ma crème est trop épaisse je rajoute un tout petit peu de lait.
- Sinon prenez de la crème liquide.
Voila, il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Rochers coco (macarons)
Rochers coco (macarons)
Dans la suite des petits gâteaux de noël, je vous propose de découvrir les Rochers coco ou anciennement appelés Macarons.
Encore une recette de papa (bé oui il nous faisait beaucoup de pâtisseries quand on étaient petits, tous les dimanche on avait soit une tarte ouille (non pas celle la lol une vraie avec des fruits et tout et tout !!), soit un gâteau.
Bref suis pas la pour vous raconter ma vie mais vous publier une bonne recette.
Le genre de recette que vous trouverez certainement dans un livre mais quand elle est écrite de la main de papa (ou de maman) ben, c’est encore mieux.
Donc voici venu le temps des rires et des champs… c’est le pays joyeux… non je m’emporte la, et je m’en voudrais que vous ayez une tempête !
Je vous écris la recette.
Mettez vos tablier et commençons.
Ingrédients pour 20 rochers environs
blancs d’œufs
4
noix de coco râpée
250 g
sucre
200 g
Préparation
- Préchauffez le four sur 220°
- Mélangez le sucre, la noix de coco et le sucre vanillé.
- Fouettez un peu les blancs pour les rendre mousseux.
- Incorporez petit à petit le mélange sucre/noix de coco dans les blancs d’œufs.
- Faites des petits tas en forme de rochers
- Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 15 mn.
Les rochers sont prêts quand ils sont bien dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Astuce
- Vous pouvez les faire à la poudre d’amande.
Dégustez avec un bon café !
Bonne dégustation !
Côtelettes d’agneau au sel fou…
Côtelettes d’agneau au sel fou accompagnées de gnocchis aux petits pois sauce parmesan
Voila un plat complet que je vous propose avec les épices de mon partenaire L’île aux épices.
Le sel fou est un sel aromatisé composé de mélanges de poivre, d’herbes et d’épices. Vous en saurez plus en cliquant ici.
Je n’ai ajouté aucune graisse aux côtelettes et le sel fou se suffit à lui même pour parfumer à merveille votre viande.
Pour les gnocchis, je les ai acheté au rayons pâtes fraîches je n’ai pas eu encore le courage de les faire moi même.
Voila ces petites précisions apportées nous allons pouvoir commencer notre préparation.
Ingrédients
côtelettes d'agneau
4
gnocchi
100 g
petits pois
1 petite boite
crème liquide
20 cl
parmesan
2 cuillères à soupe
sel fou
sel
Préparation
Pour les côtelettes d’agneau
- Préchauffez le four th. 210°
- Dans un plat adapté, posez y la viande.
- Saupoudrez de sel fou.
- Enfournez pendant 15 à 20 mn.
Pour les gnocchis aux petits pois
- Faites chauffer une casserole d’eau.
- Une fois bouillante salez et plongez-y vos gnocchis.
- Quand ils remontent à la surface comptez 3 mn.
- Egouttez-les.
- Dans une poêle chaude, versez la crème et le parmesan (au goût).
- Mélangez bien.
- Ajoutez les gnocchis et la boite de petits pois.
- Remuez.
- Une fois prêt présentez sur une assiette avec les côtelettes.
Voila il ne vous reste qu’à vous régaler.
Bon appétit !
Tarte express aux surimis
Tarte express aux surimis
Bonjour il ne fait pas beau, vous n’avez pas trop envie de vous casser la tête pour le repas ? vous voulez une plat simple à déguster avec une petite salade ? j’ai ce qu’il vous faut.
Une tarte express aux surimis ! Express car vite réalisée en un tour de main.
Je sais que normalement j’aurais pu la faire à la pâte brisée ou, pourquoi pas, à la pâte tupperware, mais sur ce coup la j’avais sorti par erreur du congélateur, une pâte feuilletée.. donc hop ce qui est fait est fait ! Et c’était très bon quand même !
Vous n’aurez qu’à choisir et utiliser celle qui vous convient le mieux !
Sans plus attendre je vous laisse découvrir cette recette que je nomme de « fond de frigo ». (anti-gaspi)
Ingrédients
pâte feuilletée
1
surimis
20 bâtonnets
crème fraîche
20 cl
œufs
2
gruyère râpé
une petite poignée
sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four sur 200°
- Étalez votre pâte sur un moule à tarte.
- Coupez vos surimis en deux et placez les sur le fond.
- Dans un bol fouettez les œufs avec la crème.
- Salez et poivrez.
- Versez votre appareil sur les surimis.
- Parsemez votre gruyère râpé par dessus.
- Enfournez pendant 45 mn.
Servez avec une petite salade verte.
Bon appétit !
Petits sablés de Noël à la presse à biscuits
Petits sablés de Noël à la presse à biscuits
Voila Noël qui se profile à l’horizon, entraînant avec lui son lot de sablés, spritz, bûche, et autres gourmandises.
Aujourd’hui je vous propose une recette que mon amie Domi Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu ! m’a gentiment partagé.
Je vous conseille d’aller faire un tour sur son blog qui est une mine d’or pour les amateurs de cuisine et pâtisseries. (Cliquez sur le lien pour y accéder)
De plus, à la fin de ma recette, vous trouverez le lien de la sienne.
Facile à faire, le seul secret de la réussite est qu’il faut que vos plaques soient sèches, donc ni beurrées, ni farinées et sans papier cuisson.
On y va ?
C’est parti !!!!
Ingrédients pour 100 petits sablés
farine
300 g
beurre (en pommade)
180 g
sucre
70 g
œuf
1
arôme vanille
1 cuillère à café
poudre d'amande
150 g
sel
1 pincée
Préparation
- Préchauffez le four sur 180°.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez le beurre en pommade et le sucre.
- Travaillez en vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange soit bien en crème.
- Ajoutez l’œuf.
- Baissez la vitesse du robot.
- Versez la farine en petite quantité au fur et à mesure.
- Ajoutez la vanille, le sel et les amandes en poudre.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit souple mais non coulante.
- Déposez les biscuits à la presse sur une plaque non grasse.
- Enfournez pendant 15 mn.
- Vos biscuit doivent avoir juste les bords bruns.
- Laissez refroidir sur une grille et conservez les dans une boite métallique.
Astuces
- Si vous arrivez les garder…. à cause des gourmands… vous pourrez les conserver plusieurs semaines dans un endroit sec.
- Vous pouvez remplacer les amandes par de la noix de coco.
- Petit conseil personnel, n’essayez pas de doubler les doses.
- Faites plutôt une fois la recette aux amandes et une autre fois à la noix de coco (par exemple).
- Avec la fin de pâte j’en ai fait des biscuits à formes.
Bonne dégustation !
Crème de carottes au Quinoa de Lucy
Crème de carottes au Quinoa de Lucy
Coucou me revoilà avec une excellente recette que je tiens à mettre en avant.
J’ai découvert sur le blog de mon amie Lucy, Cuisine 100 % maison, une recette qui m’a d’abord laissée perplexe car je n’aime pas le Quinoa, mais comme avant de dire je n’aime pas, faut goûter donc c’était décidé, j’ai fais le plein de carottes et de quinoa et le soir nous nous sommes finalement régalé. Donc je ne regrette rien.
D’autant plus que grâce à mon partenaire, l’île aux épices, j’ai redécouvert le cumin, mais en poudre.
Dans mon enfance on le trouvais en graine dans le munster. Quand on était sage, maman nous disait d’aller nous chercher un petit munster. Ça faisait notre bonheur !
Bon revenons à nos carottes lol, je vais pas vous raconter ma vie !
J’ai réalisé cette crème au Soup & Co mais vous pouvez la préparer au Cookeo ou même en cocotte. (Il vous faudra juste adapte le temps de cuisson).
N’hésitez pas à cliquer sur les liens pour en savoir plus.
De plus vous trouverez le lien de la recette originale sous ma recette.
A présent il est temps de se mettre au fourneau… non heu au robot… enfin mettez votre tablier et on commence !
Ingrédients
Carottes
800 g
quinoa
70 g
bouillon de volaille dégraissé
1 cube
cumin en poudre
1 demie cuillère à café
eau
1 litre
sel
crème (facultatif)
1 cuillère à soupe
Préparation
- Épluchez et laver les carottes.
- Coupez les en petits cube.
- Mettez les dans le bol de votre Soup & Co.
- Ajoutez le quinoa.
- Puis le cube de bouillon.
- Versez de l’eau jusqu’au maxi. (j’en ai mis 1 litre).
- Ajoutez le cumin.
- Fermez le couvercle.
- Programmez votre appareil sur 3 pour 35 min.
Une fois terminé il ne vous reste plus qu’à vous régaler.
Astuce
- Si votre crème est trop épaisse rajoutez un peu d’eau et remixer un coup.
- Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche mais c’est vraiment facultatif.
Je vous souhaite un bon appétit !
Gâteau anniversaire coco pêches et chocolat
Gâteau anniversaire coco pêches et chocolat
Pour mon anniversaire je me suis fait mon gâteau. J’avais envie qu’il soit simple mais qu’il fasse tout de même anniversaire.
J’ai opté pour un mélange de noix de coco et pêches au sirop.
Drôle de mélange au premier abords mais au final le gâteau n’étais pas sec et j’irai jusqu’à dire, fondant !
Un nappage au chocolat et le tour était joué.
Juste un petit regret.. mon moule était trop grand donc je vous conseille de le préparer dans un moule de 20 à 22 cm.
La recette ? La voici ……
Ingrédients pour le gâteau
beurre doux
100 g
sucre
70 g
farine
130 g
noix de coco râpé
100 g
œuf
1
levure chimique
1 sachet
pêches au sirop
1 boite
arôme vanille
1 cuillère à café
Pour le nappage
chocolat pâtissier (au lait ou noir)
170 g
beurre
30 g
noix de coco râpé pour la garniture
25 g
Préparation
- Préchauffez votre four sur 180°.
- Dans le bol de votre robot pâtissier ou au batteur électrique, mettez le beurre mou, le sucre, la farine, les œufs et ajoutez l’arôme vanille.
- Mélangez et fouettez à petite vitesse.
- Ajoutez la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Mélangez de nouveau à petite vitesse.
- Coupez vos pêches au sirop en petits morceaux.
- Incorporez-les à votre pâte.
- Beurrez votre moule à manquer.
- Versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 45 mn.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Une fois votre gâteau complètement refroidi préparez le nappage chocolat.
- Dans un bol cassez 170 g de chocolat au lait (ou noir) en carrés.
- Ajoutez le beurre en petit morceau.
- Faites fondre au bain-marie sans cesser de remuer avec une maryse ou une cuillère en bois.
- Laisser un tout petit peu refroidir et pendant ce temps placez votre grille au dessus du plat creux et assez grand.
- Versez le chocolat sur le gâteau du centre vers les bords.
- A l’aide d’une spatule à pâtisserie, étalez votre chocolat uniformément sur le dessus et les cotés.
- Il ne vous reste plus qu’à le décorer et le placer au frais.
Astuces
Pour dessiner une spirale de chocolat sur le gâteau :
- posez-le sur un plateau tournant.
- placez les dents d’une fourchette au centre du gâteau.
- tournez le plateau et laissez la fourchette suivre le mouvement en spirale.
- Vous pouvez ainsi créer d’autres décors sur votre nappage.
- Le gâteau se garde facilement 3 jours au frigo. (si vous arrivez tenir jusque la !)
Je vous souhaite de vous régaler.
Bonne dégustation !
Goulash de porc à ma façon et au Cookeo
Goulash de porc à ma façon et au Cookeo
Parce qu’on est pas encore à Noël, mais qu’il fait déjà bien froid et qu’il faut bien manger, je vous propose un goulash de porc à ma façon et au Cookeo.
Repas économique, qui réchauffe et qui est délicieux, épicé au paprika de mon partenaire L’île aux épices.
Il va de soi que, comme je l’ai déjà précisé, mes recettes sont faites par rapport à mon opération de l’estomac donc pas très épicée, pas trop d’oignons etc…. mais après vous pouvez ajuster à votre goût bien sûr !
Le goulash est un plat en sauce, donc à servir avec de la purée, des pommes de terre ou des pâtes. J’avoue avoir un faible pour la purée sur ce coup !
Il peut être à la viande de porc, de bœuf ou même des deux.
Comme il est fait au cookeo je n’ai rajouté aucune matière grasse, le porc se suffit à lui même et les lardons aussi.
Sans plus attendre je vous donne ma recette !
Et n’oubliez pas que pour en savoir plus sur les épices, je vous invite à cliquer sur les liens.
Ingrédients
sauté de porc
800 g
oignon
1
carottes
4 moyennes
tomates pelées
1 boite moyenne
lardons
200 g
champignons
1 petite boite
paprika
2 cuillères à café
bouillon de bœuf dégraissé
1 cube
farine
1 cuillère à soupe
eau
sel et poivre
Préparation
- Épluchez et coupez vos carottes en rondelles et réservez.
- Allumez votre Cookeo et programmez le mode dorer.
- Coupez votre viande en morceaux et faites la dorer dans la cuve avec les lardons.
- Ajoutez l’oignon émincé.
- Remuez à l’aide d’une spatule en bois.
- Saupoudrez de farine et remuez.
- Versez les tomates concentrées et remuez.
- Ajoutez les carottes, les champignons, le cube de bouillon.
- finissez par saler poivrer et verser le paprika.
- Versez l’eau jusqu’à ce que tout soit recouvert.
- Mélangez et passez votre Cookeo en mode sous pression.
- Fermez le couvercle et programmez pour 45 mn de cuisson.