Gratin de choux-fleurs et poissons panés
Gratin de choux-fleurs et poissons panés
Bonjour mes Ti’gourmets et Ti’gourmands.
Aujourd’hui pour le défi #JeudiMaRecette de Prêt à garnir, je vous propose un repas tout simple et qui ravira petits et grands.
Un bon gratin de choux-fleurs et poissons panés.
Cette recette est pour deux personnes, bien filmé le plat se gardera 2 à 3 jours au frais.
Passons a la recette.
Ingrédients
Chou-fleurs
10 petits bouquets
Pommes de terre
2 moyennes
Poissons panés
5 à 6 bâtonnets
Eau
25 cl
Bechamel
50 cl
Fromage râpé
1 bonne poignée
Chapelure
Facultatif
Beurre
Préparation
- Sortez 5 ou 6 bâtonnets de poissons panés.
- Cassez-les en plusieurs morceaux et reservez.
- Dans le panier vapeur du Cookeo disposez les bouquets de chou-fleurs et les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en morceaux.
- Versez 25 cl d’eau au fond de la cuve.
- Placez le panier vapeur dans la cuve.
- Fermez le couvercle et programmez l’appareil sur « cuisson sous pression » pendant 10 mn.
- En attendant préparez une bechamel. (Recette ici).
- Dans un plat préalablement beurré, disposez les pommes de terre, le chou-fleurs, le poisson pané.
- Versez la sauce béchamel et parsemez le tout de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 min à 200 °.
Info
- Vous pouvez laisser les poissons en entier.
- J’ai utilisé du chou-fleur surgelé mais avec du frais c’est sûrement meilleur.
- Par dessus le fromage, pour plus de croustillant, saupoudrez de chapelure et placez de petits morceaux de beurre par dessus.
Voilà un plat complet à déguster seul ou à 2.
Bon appétit !
Poulet et légumes au Cookeo
Poulet et légumes au Cookeo
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands
aujourd’hui points de dessert, pas de gâteau, mais un délicieux repas au Cookeo.
Facile à préparer et en 20 min, hop, c’est prêt !
La recette, la voici !
Ingrédients
cuisse de poulet
1
pommes de terre
3 petites
carottes
3
champignon entier
1 petite boite
épices poulet
1 cuillère à soupe
huile
1 filet
aromate, sel
beurre liquide
1 cuillère à soupe
Préparation
- Placez la cuisse de poulet dans un sachet congélation.
- Versez dans le sachet, un filet d’huile, des aromates et des épices poulet de mon Partenaire* L’île aux épices.
- Fermez le sachet et malaxez la viande de façon à imprégner d’épices, la viande.
- Allumez Cookeo mode « manu(el) » puis « dorer » .
- Versez un peu de beurre liquide, faites dorer la viande de chaque côté.
- Ajoutez les légumes, préalablement pelés, lavés et coupés en morceaux.
- Versez la boite de champignons.
- Remuez la viande et les légumes.
- Laissez les légumes dorer.
- Versez 25 cl de bouillon de volaille dégraissé.
- rectifiez l’assaisonnement avec du sel (si vous le désirez).
- Ajustez l’assaisonnement et fermez le couvercle.
- Passez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » .
- Programmez la cuisson sur 14 min.
- Servez chaud, la viande et les légumes égouttés, ou avec un peu de sauce sur les légumes.
Info
- J’ai laissé la viande 3 à 4 min à dorer de chaque côté.
- Quel que soit le nombre de morceaux de viande et de légumes, le temps de cuisson reste le même.
Bon appétit.
Si les épices de mon Partenaire* L’ile aux épices, vous intéressent, cliquez sur les liens présents sur la recette et vous pourrez découvrir d’autres épices.
De plus, pour toute première commande, le Code Promo : lesrecettesdetiti vous donne droit à 12 % de réduction sur votre première commande.
*Partenariat non rémunéré
Cake aux fruits et aux amandes
Cake aux fruits et aux amandes
Bonjour Ti’gourmands et Ti’gourmets.
Fin de semaine dernière, j’ai reproduit la recette de mon Amie Carole : Cake poire amande (recette que vous découvrirez en fin de page).
En fait, j’avais noté deux recettes pour ne pas les oublier… et… j’ai failli faire un mélange des deux.
Du coups à la place de l’huile j’y ai mis du beurre fondu. Finalement pas de soucis puisque 100 g de beurre fondu est égal à 10 cl d’huile.
Allez hop on prépare les ingrédients et on s’y met !
Ingredients
Poire
1
Pommes
2 petites
Banane
1 petite
Œufs
3
Sucre
85 g
Lait
10 cl
Farine
140 g
Levure chimique
1 demi sachet
Amandes en poudre
60 g
Beurre fondu
100 g
Préparation
- Préchauffez le four sur 180 °.
- Dans le bol dun batteur, cassez les œufs et versez le sucre.
- Mélangez jusqu’à ce qu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez le lait et mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure.
- Mélangez
- Ajoutez la poudre d’amande.
- Puis versez le beurre fondu.
- Mélangez le tout de façon à obtenir une pâte homogène.
- Reservez la pâte.
- Pelez et coupez les fruits en morceaux.
- Ajoutez-les à la pâte.
- Incorporez-les délicatement à la pâte !
- Chemisez un moule à cake.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez pour environ 40 mn (suivant votre four).
Info
- Ce cake se fait avec 10cl d’huile mais vu mon erreur (voir énoncé) je l’ai fait au beurre.
- D’après la recette de mon amie Carole, il ne contient que des poires, mais n’en n’ayant qu’une, et en fin de vie, j’ai rajouté 2 petites pommes et une banane qui étaient dans le même état.
- Piquez à l’aide de la pointe dun couteau (ou d’une aiguille à tricoter) pour voir si c’est cuit. La lame (ou l’aiguille) doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez-le un peu dans le moule.
- Puis laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement.
- Choisissez un bon café, un chocolat chaud ou un thé afin d’accompagner ce merveilleux et fondant cakes aux fruits et aux amandes.
- Il se conserve tres bien au frigo.
Bon goûter !
La recette originale de mon amie Carole « Ramène La Popotte » se trouve juste en dessous.
Il vous suffit de cliquer sur le lien qui clos cette recette.
Et n’hésitez pas à découvrir son blog, mais aussi ses comptes (Réseaux sociaux) via Linktree
Gratin de pommes de terre mini saucisses et raclette
Gratin de pommes de terre mini saucisses et raclette
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands.
Aujourd’hui, je vous propose la recette de mon gratin de pommes de terre, mini saucisse de volaille et fromage à raclette.
Avec un temps comme on en a ça ne peut nous faire que du bien !
En plus j’adore les gratins (Même s’ils embaument l’appartement à cause du fromage).
Je vous laisse cette excellente recette, mais tellement simple à réaliser.
Ingrédients
Pommes de terre
8 petites
mini saucisses de volaille
1 boite
crème fraiche
3 cuillères à soupe
fromage râpé
1 bonne poignée
fromage à raclette
1 barquette
Préparation
- Faite cuire préalablement les pommes de terre au Cookeo en mode « cuisson sous-pression » durant 28 min.
- Beurrez un plat allant au four et réservez.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez les petites saucisses de volailles en rondelles et réservez.
- Coupez les tranches de fromage à raclette (avec ou sans la peau) et réservez.
- Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les un peu refroidir puis pelez-les et coupez-les en tranches.
- Disposez une couche de pommes de terre, des tranches de petites saucisses, un peu de fromage râpé, de la crème et des morceaux de raclettes.
- Recouvrir de pommes de terre.
- Finir en recouvrant le tout avec les tranches de fromage à raclette.
- Enfournez sur 200° pendant 40 à 45 min.
Info
- Le fromage râpé est en option.
- Après le repas, j’ai filmé le plat et je l’ai enfermé dans un sac congélation. (adieu les mauvaises odeurs dans le frigo).
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Feuilleté aux pommes et à la noisette
Feuilleté aux pommes et à la noisette
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands
Aujourd’hui c’est mardi donc #mardipatisserie, et j’en profite pour vous poster la recette de mon Feuilleté aux pommes et à la noisette.
J’ai vu cette recette chez Marine.healthyfood (je vous conseille, d’ailleurs, d’aller faire un tour sur son compte Instagram, on y trouve de bonnes recettes à la portée de tous).
Ingrédients
pâte feuilletée
1
compote de pommes
1 ou 2 pots
pommes
2 grosses
noisette en poudre
1 petite poignée
jaune d'œuf
1 gros ou 2 petits
sucre perlé
Préparation
- Étalez la pâte sur en la laissant sur le papier cuisson.
- Versez et étaler la compote tout le long sur le centre de la pâte.
- Coupez des lamelles de pâtes de chaque côté, comme sur la photo.
- Pelez et épépinez les pommes, versez un peu de jus de citron dessus.
- Coupez les pommes en tranche fines et disposez-les sur la compote.
- Saupoudrez de noisette en poudre sur les pommes.
- Fermez la pâte en rabattant d’abord la pâte aux extrémités.
- Croisez les lamelles de pâte sur les pommes.
- Badigeonnez au pinceau la pâte avec un jaune d’œuf.
- Parsemez du sucre perlé sur la tresse.
- Enfournez pour 40 min sur 200°.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Placez sur un plat de service.
- Servez selon vos goûts, frais ou à température ambiante.
Enfournez pour 40 min sur 200°.
Info
- J’y ai juste ajouté des noisettes en poudre (acheté en Allemagne) et du sucre perlé de mon Partenaire L’ile aux épices*
- Il ne me restait plus qu’une compote « pomme🍎banane🍌 » donc j’ai jugé que ça ferait l’affaire.
- J’ai utilisé une pâte feuilletée ronde.
- J’ai pris sa recette comme base, mais rassurez-vous, Marine a approuvé 🥰
- Pour refermer mon sachet de poudre de noisettes facilement et qu’il soit étanche, je me suis servi des baguettes « Anylock » de mon Partenaire Airblock* qui me permettra une plus longue conservation ; très facile d’utilisation et différentes tailles disponibles.👍
Bref tout ça pour vous dire que je me suis régalée.
Bon appétit !
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🥗Recette saine,simple, gourmande , facile
📒 Batchcooking & Menu de la semaine
Et la recette de sa tresse aux pommes dont je me suis inspirée, en cliquant sur le lien ci-dessous.
*Partenariat non rémunéré
Gâteau de brioche perdue aux noisettes
Gâteau de brioche perdue aux noisettes
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands
Aujourd’hui, pour de défi #JeudiMaRecette, je ne vous propose pas la recette d’un repas, mais nous passerons directement au dessert ou au goûter.
Je pense que au goûter ça passera mieux.
C’est une recette anti-gaspi, rapide à faire et un peu au pif.
J’avoue que j’ai testé en me disant : si c’est pas mangeable bah tant pis ! Et finalement c’était top.
J’aurais juste du laisser un peu plus de temps au four, donc n’hésitez pas à prolonger de quelques minutes le temps de cuisson si vous le souhaitez.
Sinon c’était parfait ! Bah oui vous vous doutez bien qu’il n’en reste plus. 😁
Ingrédients
Brioche
5 bonnes tranches
Œufs
4
Sucre
40 g
Poudre de noisette
40 g
Lait
50 cl
Crème de caramel
Facultatif
Cassonade
Facultatif
Préparation
- Coupez 5 bonnes tranches de brioches.
- Beurrez un petit moule à manquer.
- Placez les tranches de brioche dans le moule et réservez.
- Dans un bol fouettez 4 œufs avec le sucre.
- Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.
- Versez le lait et mélangez le tout.
- Versez la préparation sur les tranches de brioche.
- Placez au four 40 min à 200°.
Info
- Vous pouvez saupoudrer de cassonade et le repasser au grill quelques minutes.
- Avec un peu de crème caramel par dessus c’est encore plus gourmand.
- A manger tiède ou froid mais je préfère bien mieux froid.
- A vous de voir.
Régalez-vous !
Bon appétit !
Velouté de légumes
Velouté de légumes
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands.
Par ce temps hivernal, rien de tel qu’une bonne soupe ou un bon velouté.
Personnellement, je préfère le velouté, donc c’est parti pour ce velouté de légumes réalisé avec des légumes frais (du frigo) et de la crème fraiche (du frigo aussi).
Comme beaucoup de mes veloutés, je les prépare à l’aide de mon Soup&Co .
Vous pouvez bien sûr la préparer dans votre robot ou à votre façon et adapter le temps de cuisson.
Mais pour l’heure, je vous donne ma recette.
C’est comme toujours une base, vous pouvez rajouter ce que vous voulez, mais je suis obligé de faire avec ce que mes intestins supportent.
Allez hop, on y va !
Ingrédients
Courgette
1
pommes de terre
2 petites
carottes
5 petites
tomate
1
bouillon de boeuf dégraissé
1
crème fraiche
10 cl
eau
Préparation
- Épluchez et lavez les légumes
- Coupez-les en petits dés.
- Mondez la tomate.
- Coupez la tomate également en petits dés.
- Placez les légumes dans l’appareil et ajoutez un cube de bouillon de bœuf dégraissé.
- Versez de l’eau jusqu’au-dessus des légumes.
- Fermez le couvercle et programmez le Soup&Co de Moulinex.
- Programmez l’appareil sur programme 1 (25 min).
- Laissez-le programme terminer
- Versez la crème.
- Mixez de nouveau quelques secondes.
Info
- Vous pouvez laisser le bol sur la base, ça maintient le velouté au chaud tant que la « veilleuse » est allumée.
- Pour ma part, je dois tout peler donc jai du monder la tomate.
- Mais bien sûr, c’est une option. C’est juste que pour moi, c’est important.
- Je pense que ça peut vous servir aussi pour une autre recette !
- Je vous laisse une petite vidéo explicative « Cuisine A à Z » .
Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster cet excellent velouté.
Bon appétit !
Cake au citron
Cake au citron
Coucou Ti’gourmets et Ti’gourmands
Aujourd’hui, je vous propose un cake au citron, bien moelleux, bien parfumé.
Très simple, comme un gâteau au yaourt, mais avec la farine « cœur de blé bio » de mon Partenaire* La compagnie des farines.
La recette ? la voici !
Ingrédients
Œufs
3
Sucre fin
1 pot
Yaourt grec au citron
1 pot
Beurre ramolli ou liquide
50 g
Zestes de citron
1 citron
Farine
3 pots
Levure chimique
2 sachet
Préparation
- Dans le bol du batteur, versez les œufs et le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Ajoutez le yaourt grec au citron, les zestes et mélangez de nouveau.
- Ajoutez le beurre ramolli et mélangez le tout.
- Insérez la levure dans la farine.
- Versez-les dans le bol du robot pâtissier.
- Mélangez le tout de façon à avoir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez l’appareil dans le moule.
- Enfournez pour 45 min à 180° dans un four préchauffé.
Info
- Le yaourt grec étant sucré, j’ai réduit le sucre.
- Je me sers de beurre liquide, mais vous pouvez ajouter du beurre ramolli à la place.
- Le pot de yaourt sert de doseur
- En fin de cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Laissez-le reposer sur une grille pâtissière.
- Une fois bien refroidi, déposez-le sur un plat de service.
- Ce cake peut-être conservé dans une boite hermétique, mais également coupé en tranches et en placant les tranches dans des sachets de congélation.
Voilà, il ne vous reste plus qu’à vous couper une tranche, vous faire un bon café et déguster ce merveilleux cake au citron, bien moelleux, tout en faisant un tour sur mon site et, vous inspirer de mes bonnes recettes.
Bonne dégustation.
Pour ce qui est des farines de mon Partenaire*, retrouvez-les sur leur site : La Compagnie des farines.
Retrouvez-les également sur :
*Partenariat Non Rémunéré
Galettes des rois à la frangipane
Galettes des rois à la frangipane
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands
Aujourd’hui, je vous propose la recette de ma Galette à la frangipane, que j’ai suivi sur mon Larousse « Les meilleurs gâteaux de Mamie pour grands et petits » .
Bien entendu, vous n’êtes pas tenu d’attendre l’Épiphanie et dans ce cas ça se rapprocherait du « pithiviers » .
En plus, cette année, je reconnais qu’enfin, je l’ai réussie.
Il faut dire que les recettes de ce Larousse Cuisine sont vraiment très simples et franchement inratables.
Je vous publie tout de suite la recette.
Ingrédients
pâte feuilletée rectangulaire
1
beurre ramolli
40 g
sucre glace
40 g
œufs
1
Poudre d'amande
40 g
jaune d'oeuf et un peu de lait
pour la dorure
Préparation
- Dans un saladier, versez le beurre mou, le sucre glace et l’œuf.
- Une fois le mélange mousseux, incorporez la poudre d’amande.
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Avec un cercle à pâtisserie, découpez deux cercles de 18 centimètres.
- Étalez la crème au centre de la pâte en laissant un bord de quelques centimètres.
- À l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait ou d’œuf sur le bord de la pâte.
- Placez la fève sur la garniture et enfoncez-la un peu.
- Placez le deuxième cercle de pâte par-dessus et soudez les deux pâtes en pressant doucement sur les bords.
- À l’aide du revers d’un couteau, pincez les bords.
- Placez la galette sur un plateau.
- Faites des décors sur la pâte sans la percer.
- Passez un mélange de jaune d’œuf avec une goutte de lait sur la galette pour la dorer.
- Avec le reste de pâte, reformez-la et faites deux petites tartelettes, par exemple.
- Enfournez pour 40 min sur 200°.
Info
- Vous pouvez doubler les doses et prendre deux pâtes feuilletées.
- J’avais une pâte rectangulaire et je suis seule, donc je n’ai pris qu’une seule pâte.
- Je n’ai pas mis la fève non plus pour la même raison. Hi hi.
À déguster froide ou tiède.
Bon appétit.
Bouchées feuilletées aux fruits de mer
Bouchées feuilletées aux fruits de mer
Bonjour Ti’gourmets et Ti’gourmands.
Nous voilà enfin en 2024, ça ne change pas grand-chose je vous l’accorde, mais je vais faire tout mon possible pour vous donner encore plus envie de réaliser de bons petits plats, ou de desserts.
J’ai clos l’année 2023 par des Bouchées feuilletées aux fruits de mer.
Grâce aux Bouchées feuilletées en forme de sapins, ça fait son petit effet, mais rien ne vous empêche de choisir des vols aux vents ou d’autres bouchées feuilletées de chez mon Partenaire Prêt à garnir.
Ingrédients
bouchées feuilletées
2
moules décoquillées
6
crevettes décortiquées
6
eau pour le Cookeo
20 cl
beurre
15 g
farine
15 g
court bouillon
25 cl
sel poivre et cajun
fromage râpé
Préparation
- Sortir les moules et les crevettes décortiquées, du congélateur.
- Placez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
- Versez 20 cl d’eau au fond de la cuve.
- Placez le panier vapeur dans la cuve.
- Programmez le Cookeo sur cuisson vapeur pendant 1 min.
- Préparez la sauce blanche
- Dans une casserole, sur feu doux, versez le beurre et la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Versez le court-bouillon et remuez jusqu’à épaississement.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cajun.
- Versez les fruits de mer dans la sauce et remplissez les bouchées feuilletées.
- Parsemez de fromage râpé.
- Placez au four durant 20 min.
Info
- Vous pouvez aussi faire réchauffer pendant 15 min les bouchées, les remplir avec la sauce conservée au chaud, parsemez de fromage râpé et enfournez 5 min.
- Pour les fruits de mer, vous pouvez également, les faire revenir à la poêle quelques minutes, avant de les plonger dans la sauce au lieu de les passer au Cookeo.
Servez chaud.
Bon appétit !
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Les remises se feront directement au moment du règlement.